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美食是文化的基因和符号。陆丰美食文化底蕴深厚，历史悠久，在千百年的交相辉映和传承创新中，生动再现了陆丰一方水土的自然禀赋和人文性格。 孩子们在美食文化节现场品尝美食美味。 品“陆丰味道”，享文化盛宴。2022年12月30日上午，为期四天的陆丰市“陆丰味道”首届美食文化节在该市城东街道葭湖古寨和东海街道乌坎村举行，汕尾市委副书记、市长郑海涛在主会场葭湖古寨为活动擂鼓宣布开幕。 开幕式可谓精彩纷呈。主办方以陆丰非遗文化表演贯穿始终，搭建了一个沉浸式感受陆丰非遗文化与美食文化相互交融的舞台。主办方还在现场宣布“陆丰味道”授权加盟方式和条件，进行“陆丰味道”预制菜合作签约仪式…… 该市市委宣传部相关负责人向记者介绍，本届美食文化节旨在推广“陆丰味道”品牌，进一步刺激消费、拉动内需，促进就业创业，实现小切口推动大裂变、小餐桌撬动大消费、小生意推动大创业、小门店推动大产业。 据了解，从设想到开幕式这天的真实“盛宴”，该市仅用3个多月时间，便打造出了一场轰轰烈烈的美食变身记。去年9月，该市启动“陆丰味道”系列美食品牌培育建设工作，将设想付诸实践。去年10月25日，汕尾第一家“陆丰味道”店铺正式开业，标志着该市打造“陆丰味道”系列品牌培育工作迈出实质性一步。10月27日，第二家葭湖古寨“陆丰味道”门店举行揭牌仪式，“入驻”的美食有粿条汤、陆丰咸茶等陆丰经典菜品。12月10日，该市河东镇青山村咩咩牧场“陆丰味道”门店正式揭牌营业……目前，“陆丰味道”店铺正逐步覆盖该市全域，逐渐形成连锁品牌效应。 记者在现场看到，本届美食文化节主会场有两个展区，一个是厨师技能展示区，另一个是特色菜品展示区。共有80个摊位，由23个镇场、街道的摊主入驻，每个镇场、街道均在此展示两种以上最具特色的地方美食。 “陆丰美食食材生之于自然，取之于自然，承载着乡土文化。‘陆丰味道’小门店、小产业、小生意折射出‘中国式现代化’的大背景、大道理和大民生，坚定了我们推进‘陆丰味道’这项民生工程的信心和决心。”该市烹饪协会负责人说。 顾客在菜品展示区特色小吃摊前点餐。 每个摊位前，缕缕香气诱人。风味独特、丰富多样的陆丰美食让人赞不绝口，垂涎欲滴，给人一种视觉与味蕾上的双重享受。切食材、调配料……记者在厨师技能展示区看到，来自该市各地的厨师们正在进行激烈的厨艺比拼。大家纷纷拿出看家本领，精心烹制“各地特色菜”“各地特色小吃”，并现场进行美食展示。锅碗瓢盆发出的噼啪声，像一首优美动听的乐曲，欢快轻盈…… 来到特色菜品展示区，记者一下就被整齐排列的80个摊位所吸引。只见每个摊位都有统一的标牌，上面写着摊位号、店名、特色小吃名称。鱼丸、鸭肉汤、煎蚝烙、玻璃肉、笋虫粿、蚬焖、甜面猴……蒸的、煎的、炒的、烤的，各种小吃冒着腾腾热气、泛着诱人的色泽、飘着馋人的香气，加上厨师们卖力的介绍声，让现场充满了美食诱惑，让人顿觉腹中的“馋虫”蠢蠢欲动。 在特色菜品展示区一小摊，陆丰特色美食琳琅满目。 “这些美食不仅好吃，而且勾起了我儿时的许多回忆，心底陡然升腾起浓浓的家乡情。”从浙江回陆丰探亲的杨女士激动地说。 在甲子鱼丸摊位前，站满了观赏的群众。大家纷纷拿出手机对现场师傅拍打制作工艺进行拍照留念。“这里既有表演看，又有东西吃，还能看到美食制作工艺，在了解陆丰美食文化的同时，还能一饱口福，非常适合我这种外地游客。”一大早从外地赶到葭湖古寨的刘女士告诉记者，前两天在朋友圈看到“陆丰味道”首届美食文化节的推文后，便来一探究竟。 在碣石蚬焖摊前，人们同样被这里的香喷喷的蚬焖味道所吸引。来陆丰办事的梁先生一边尝着美食，一边用手机记录着他在现场品尝美食的视频。梁先生来自广州，刚办好事准备离开陆丰，听说本地要举办美食节，就特地改变行程逗留了下来。他告诉记者，走过路过不要错过。之前他也参加过不少地方的美食节，但这次美食文化节展出的美食和文化是他生平第一次见到、吃到的，以后他还要带着家人再来陆丰。 人间烟火味、最抚凡人心。记者在现场看到，在陆丰美食面前，很多观众顾不上斯文，嘴里含着一块，手里端着一碗，或站着吃、或边走边吃，无论哪种吃相，无一不在昭示着“陆丰味道”的诱惑。不管你的胃适应哪一种美食，在这里都能找到舌尖上的享受。 一位东莞回来的小伙子高兴地对记者说：“不是有一句话说得好，唯美食与爱不可辜负吗？面对家乡鲜香诱人的美食，谁能忍心错过这一场酣畅淋漓的邂逅？这次专程回来逛美食节，值了，有吃的，有喝的，有赏的，有玩的，真是收获满满！” 是的，都是收获满满的。记者发现，鸭肉汤、笋虫粿、蚬焖等几种特色美食正现场借助网络直播，吸引不少消费者关注和下单…… 为了让群众进一步认识到“陆丰味道”这一成本低、风险少，有生意、能赚钱，味道美、口碑好，可持续、有潜力的万众就业创业工程，吸引群众加盟“陆丰味道”，并刺激消费、拉动内需，主办方还专门在活动现场发放了100万元电子消费券，为消费者在活动期间优惠和减费用。主办方一名负责人介绍，预计整个活动能直接带动消费额近500万元。 “陆丰味道”首届美食文化节可谓形式多样、内容丰富多彩。 记者看到，美食文化节期间，主办方还专门安排了特色农产品展销、厨艺表演、美食文化节小游戏、“陆丰味道”美食文化节优惠券领取、评选美食之王、“我心中的陆丰味道”网络推文视频评选等一系列活动。元旦这天，美食文化节第3天，主办方还专门在葭湖古寨主会场举办了创业就业论坛。由该市妇联选取妇女代表、团市委选取青年代表，在现场分享自己的创业就业故事，同时宣传“陆丰味道”系列美食品牌培育建设的扶持政策和创业路径。 该市市委宣传部相关负责人深有感触地说，“首届美食文化节是‘陆丰味道’系列美食品牌培育建设工作的其中一件，与当前的乡村振兴工作关系紧密，进行‘陆丰味道’系列美食品牌培育建设，目的就是要打造更加富裕的乡村，把产业振兴放在突出位置，做活乡村振兴‘运营’文章，从而实现群众增收致富。” 据介绍，通过本届美食文化节，广大群众至少可以从四个方面参与到“陆丰味道”系列美食品牌培育建设工作中来。首先是享受美食，品味“陆丰味道”，感受“陆丰味道”的文化魅力。该市围绕培育“陆丰味道”系列美食品牌产业这一目标，经多次评选调研，已选定30个具有“陆丰味道”特色菜品，初步形成“陆丰味道”菜品体系，本届美食文化节就是一次美食盛宴，请广大群众来现场品味；其次，为提升城乡劳动者烹饪技能水平，该市已分期举办“陆丰味道”就业创业人员技能免费培训班，为符合补贴申领条件的“陆丰味道”特色美食店创业人员提供创业租金补贴、创业带动就业补贴、创业担保贷款及贴息等系列优惠扶持政策；再次，该市加快形成“陆丰味道”特色产业体系，对初期阶段加盟的100家“陆丰味道”门店、“陆丰味道”综合体实行分类奖补和就业创业系列扶持政策；最后就是讲述“陆丰味道”故事，推广“陆丰味道”品牌，弘扬陆丰美食文化。 “这次的美食文化节品种多、规格高，全是原汁原味陆丰特色。”市民陈先生的一席话道出了很多食客的心声，“陆丰的饮食文化底蕴深厚、历史悠久，一种小吃反映的就是一种别样的文化，弘扬陆丰的饮食文化更是一种历史的责任。本地居民在这里感受的是家乡的味道，而外地游客就是品一种异地风情。总之，‘陆丰味道’首届美食文化节带给我们的是一种愉悦的享受。” 汕尾日报记者 李济超 |
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